L’orecchiette est une variété de pâte qui a la forme de petites oreilles.
Orecchio veut dire « oreille » en italien.
D’origine purement italienne, l’orecchiette vient plus précisément de la région des Pouilles au sud de l’Italie.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| Temps de cuisson | 15 à 18 min |
| Ingrédients | semoule de blé dur, eau. humidité 12.5%. |
| Allergènes | Gluten |
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | Energie 1495 kj/353 kcal; Matières grasses 1,9g, dont acides gras saturés 0,6g; Glucides 71,5g, dont sucres 3,6g; Fibres 2,2g; Protéines 11,3g; Sel 0,01g |
