Le froment est connu depuis 10 000 an. Lorsqu’on découvrit qu’en écrasant les grains on obtenait une farine, les hommes débutèrent à fabriquer certaines préparations que l’on faisait cuire sur des pierres ardentes, on obtint ainsi des galettes.
Cicéron et Orace étaient déjà gourmands de « làgana » (la lasagne) une pâte plate faite de semoule sans levure cuite à l’eau. On suppose que les pâtes sous forme de « macaronis » sont originaire de Sicile dans la localité de « Trabia » pas loin de Palerme où l’on fabriquait aussi des pâtes en forme de fils appelées du nom arabe « itrivah ».
On pourrait donc affirmer que les pâtes sont un met très ancien, et que ce n’est pas Marco Polo qui nous a appris à manger des spaghettis.
| Poids | 250 g |
|---|---|
| Temps de cuisson | 4 à 5 min |
| Ingrédients | semoule de BLE dur de qualité supérieure, eau, piment séchés et hachés (3%) |
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | Energie: 1344KJ, 321KCAL; Matière grasse: 3.4g, dont acides gras saturés: 1.4g; Glucides:62.8g, Dont sucres: 0g; Protéines: 10.4g; Sel: 0.03g. |
| Allergènes | Gluten, Oeufs |
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